ブランド | 福岡市天神・大名で話題のスイーツパン

MOROBAAU（モーローバウ）
「モロ」＝モロパンの技術と想い
「バウ」＝香港のボーローバウ文化

日本と香港、パンとスイーツ、伝統と革新。

二つの文化を掛け合わせた名前です。

世界の美食が集まる街、香港。

一流のレストランやスイーツがひしめき合うその場所で、代表は12年で20店舗を展開してきました。

その中心にあったのは、“フルーツ”という日本の四季を映す素材へのこだわりです。

その香港で出会ったのが、現地の人々の暮らしに深く根付くパン「ボーローバウ（パイナップルパン）」でした。

外はサクッと甘いクッキー生地、中はふんわり。

そこにバターを挟んだ進化系は、香港の人々に愛される“定番のおやつ”でした。

この文化と、日本福岡のパンづくりの技術が出会ったことが、MOROBAAU誕生の原点です。

外はサクッと香ばしいメロンパン生地。

中には、口どけまで計算して仕上げた特製ティラミスクリーム。

さらにフレーバーごとに変えるシロップを生地に打ち込み、香りとコクの層を生み出しています。

ひと口目はメロンパンの香ばしさ、続いてシロップの風味、最後にティラミスのコクが広がる。

濃厚なのに重くなく、最後まで食べ飽きない
この“絶妙なバランス”が支持され、香港では1日300個完売の人気商品に。

これは、パン職人とパティシエだからこそ作れた
新しいスイーツのかたちです。

発祥はマカオ。

そして香港では、5〜6年にわたりパン屋の人気No.1として愛され続けてきた定番スイーツです。

サクサクほろりとほどけるパイ生地に、卵のコクとミルクの甘みが広がるなめらかなカスタード。

シンプルなのに奥深く、甘さは軽やか。

思わずもう一つ食べたくなる味わいです。

私はこれまで香港で12年間、20店舗の飲食店を展開してきました。世界中の美味しいものが集まるあの街で学んだのは、「本当に愛される味は、驚きと安心感の両方を持っている」ということです。

香港で出会ったボーローバウの文化と、日本のパンづくりの技術。そこから生まれたのが、ティラミスメロンパンでした。

パン職人だからこそできる発想と技術で、“パンでもスイーツでもない新しい美味しさ”を形にしたい。

その想いがMOROBAAUの原点です。

見た目にワクワクし、食べて笑顔になる。

そんな体験をお届けできるお店であり続けたいと思っています。

ぜひ、MOROBAAUの新しい美味しさをお楽しみください。

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